L'hérissonne est une association qui porte le projet de création d'un supermarché coopératif et participatif en vue de vendre au juste prix aux adhérents en favorisant les circuits courts d'approvisionnement et les producteurs locaux qui proposent une qualité respectueuse de l'environnement ; soucieuse de nos comportements et impact sur l'environnement, l'association favorise la création et l'animation d'ateliers d 'échanges et de partage autour du bien-être, écologie, nutrition, zéro-déchets et développement durable ainsi que tout action qui sensibiliserait tout public à un nouveau mode de vie qualitatif ;