Réduction et valorisation des déchets organiques par lombricompostage, lombriculture (élevage de vers de compost) aide à l'utilisation de la matière finie valorisée (lombricompost) sensibilisation aux procédés d'écologie pratique, transmission de savoir faire respectueux de l'environnement, mise en place d'un jardin vivrier, création locale d'emplois et réinsertion de publics fragilisés