Faire découvrir les productions locales au travers de la découverte des producteurs d'Aquitaine engagés dans une démarche durable, raisonnée ou biologique ; permettre au grand public d'accéder à une alimentation saine et de découvrir les savoir-faire locaux en favorisant le développement d'un circuit court tout en faisant connaître les agriculteurs du territoire, leur histoire et leurs modes de production