Promouvoir l'apprentissage de la dégustation des vins français, européens et étrangers avec l'aide de documents et photographies, étudier le reliefs des sols ainsi qu les aspects historiques et culturels de la vigne. l'étude des cépages, la vinification des vins, le travail spécifique du vigneron. découvrir et associer les vins avec les mets dégustés lors des séances de travail