Maintenir et de développer une agriculture biologique, locale et un mode de vie économiquement viables, socialement équitables et écologiquement soutenables, à faible impact environnemental, créateurs d'activité économique et d'emploi, de lien social et de dynamique territoriale ; promouvoir un rapport responsable, citoyen et participatif à l'alimentation ; faire vivre une économie sociale et solidaire, équitable et indépendante des cours mondiaux, dans un esprit de pérennité ; distribuer des huiles d'olive et d'autres produits de producteurs en agriculture biologique installés en france, italie, espagne ou portugal ; soutenir les projets portés par les producteurs membres de l'association