Sensibiliser un large public autour des questions de l'alimentation dans ses aspects environnemental, social et culturel par le biais de pratiques artistiques (production d'écrits, pratique graphique, photographie, création et diffusion de films, de podcasts) ; plus largement, studio mijote souhaite ouvrir son activité à tout questionnement autour de la transition écologique et de la réduction de notre impact environnemental ; favoriser une dynamique collective autour de ces questions