Offrir la possibilité à ses adhérents de travailler à titre personnel et collectif sur les particularités historiques et de recherches qu'offre la cuisine sur les palettes telles les Arômes, les Légumineux, le Culinaire, l'Olfactif en Région, y associant également des sujets d'ordre philosophiques, littéraires, scientifiques, artistiques, sur les sciences humaines, l'histoire, la culture et la géographie en Languedoc; la possibilité est offerte à l'adhérent, sur un thème choisi, de faire partager ses recherches sous la forme d'un exposé ou d'une conférence