Promouvoir la gastronomie des terroirs de france et la cuisine du monde par l'échange réciproque de savoirs sur la base d'une réciprocité coopérative de la transmission des cultures ethniques et favoriser le lien social entre les individus d'origines différentes ; faire découvrir au grand public les produits régionaux et internationaux, (agriculture raisonnée, commerce équitable), utiliser des produits oubliés, méconnus ou délaissés (découverte des saveurs du monde et des épices) ; organiser des événements festifs des plaisirs de la table en favorisant la rencontre des cultures artistiques et culinaires et ouvrir les connaissances dans le domaine oenologique avec le secteur viticole ; organiser des stages, des conférences sur l'équilibre alimentaire, la santé et la biodiversité, favoriser la constitution d'un fond documentaire