Regrouper des personnes poursuivant en commun un même but : celui de découvrir la qualité des choses de la vie dans le domaine des arts culinaires, viticoles et, plus globalement, des arts en général, afin de développer le goût, les connaissances et délargir à une plus grande audience un langage souvent réservé à des initiés ; oeuvrer avec compétence, sérieux, respect, pour présenter des travaux précis, mutualiser les connaissances, sinstruire, éduquer, informer, initier, expérimenter
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