Rassembler un collectif de passionnés ; permettre de réaliser de la pâtisserie en loisir pour débutants ; faciliter des personnes à obtenir le cap pâtissier / cap boulanger, en candidat libre, en apportant l'aide dans les demandes (explication des programmes et accompagnement) ; pour les professionnels sans emploi, souhaitant maintenir leur technicité : mise en contact avec les artisans qui pourront les accueillir, et au préalable acquérir d'autres spécificités ; aide à la réintégration de spécialistes du secteur, grâce au réseau adiss 87 ; vente de produits réalisés par l'association pour particuliers ou entreprises diverses
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