Savoir, savoir faire et faire savoir ; concevoir, promouvoir et accompagner la mise en place de pratiques agro-écologiques dans les modes de production agricole et la gestion des espaces naturels ; créer et proposer des outils d'évaluation pluridisciplinaires (écologiques, économique et social) à l'échelle de l'exploitation ; accompagner les projets de mise en place de circuits de distribution alimentaire alternatifs, tout en sensibilisant le consommateur aux enjeux environnementaux, économiques et sociaux de cette démarche ; produire de l'information et communiquer auprès des acteurs du monde agricole (agriculteurs, organismes d'accompagnement, etc.), établissements d'enseignement, consommateurs