L'étude et recherche sur l'élaboration de l'ail noir et ses propriétés ; la production de différents types d'ail ; la fabrication de produits dérivés de l'ail ; la commercialisation d'ail, de matériel nécessaire à sa production et de tous produits dérivés ; la présentation et la vulgarisation de la préparation de l'ail noir et de ses dérivés ; la mise en relation des producteurs d'ail ; la mise en valeur des productions d'ail