Développer une agriculture paysanne de proximité soucieuse de maintenir des terres agricoles en zones périurbaines, soutenir et promouvoir des filières de production écologiquement saines, promouvoir un commerce équitable local entre agriculteurs et consommateurs, une alimentation de qualité et diversifiée auprès des consommateurs, participer à la diffusion d'informations conformes aux objectifs des amap, l'amap des jardins de cossigny regroupe des consommateurs autour d'un producteur, et organise la vente directe par abonnement des produits de ce producteur sur une période fixée à l'avance, les modalités de ce partenariat sont définies dans le règlement intérieur de l'association
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