Faire découvrir et connaitre le couteau sous toutes ses formes, notamment d'un point de vue artistique, historique, technique, sociologique ; développer la pratique des techniques de défense au couteau pratiqués en vue de la défense, et ce par tous moyens et méthodes ; promouvoir l'amélioration de la technique et de l'enseignement des méthodes utilisées à l'académie ; promouvoir la recherche dans ces mêmes points et techniques par tous moyens jugés utiles ; promotion, enseignement, pratique et recherche des méthodes et techniques de défense au couteau
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