L'acej a pour principal objet de développer des études sur joigny et le territoire jovinien, ancien et contemporain, de valoriser leur culture, leur histoire, leur patrimoine matériel ou immatériel, des origines à nos jours, et d'en transmettre aussi la mémoire ; elle conçoit des publications, organise des conférences et des rencontres avec des scientifiques, des essayistes, des artistes, des manifestations diverses ; elle monte des expositions ; elle recueille des témoignages, des documents et des objets, mène des actions à caractère pédagogique et, plus largement, contribue à faire vivre la culture à joigny et dans le jovinien ;
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