Élaborer le projet de cahier des charges de l'igp biscuit rose de reims, établir tout document et accomplir toutes les démarches requises pour sa reconnaissance ; élaborer toute modification de ce cahier des charges ; choisir l'organisme de contrôle et participer à l'élaboration et la mise en oeuvre du plan de contrôle ; contribuer à l'application du cahier des charges par les opérateurs revendiquant cette igp ; identifier les opérateurs habilités à produire des biscuits rose de reims et en transmettre la liste à l'inoq et à l'organisme de contrôle ; participer aux actions de défense et de protection de l'igp et des produits fabriqués revendiquant cette igp ; participer aux actions de valorisation et de communication sur l'igp et des produits fabriqués revendiquant cette igp, afin d'accroître encore l'image qualitative de ces produits et leur rayonnement ; mettre en oeuvre les décisions de l'inoq la concernant ; mener toute action de défense des intérêts collectifs de ses membres et mettre en place tout service et toute information de nature à faciliter leur activité ; représenter ses membres auprès des tiers ainsi qu'en justice pour la défense de leurs intérêts collectifs ; plus généralement, assumer toute mission et gérer toute question se rapportant à l'igp et aux produits fabriqués revendiquant cette igp relevant des missions d'un organisme de défense et de gestion
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