Honorer la mémoire des charcutiers, des charcutiers traiteurs décédés, notamment par une cérémonie commémorative en léglise Saint Eustache de Paris ; organiser des conférences, réunions, rencontres ou toutes autres manifestations destinées aux anciens charcutiers, charcutiers traiteurs et traiteurs ; aider, dans la mesure de ses moyens, les infortunés de la corporation
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