Sauvegarde et étude des moulins à eau : actions de défense, de restauration, d'entretien et d'animation des moulins à eau, de leur patrimoine associé et de leur environnement ; uvrer dans les domaines de la protection de l'eau, de la nature, des sites et des paysages ; recenser, promouvoir ou aider toutes les actions de recherches, d'enquêtes ethnologiques et scientifiques liées à la molinologie ; offrir à ses adhérents une structure au sein de laquelle ils peuvent se renseigner, se réunir et échanger leurs idées et leurs solutions
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