Promotion des métiers de boulanger et de pâtissier ; entraide au perfectionnement, accès à la culture, aux us et coutumes du compagnonnage des chiens blancs, aux différents modes d'expression et de rencontre ; réunion dans le même idéal d'hommes de métier soucieux de la pérennité de ces métiers et du compagnonnage des boulangers et des pâtissiers du devoir, appelé aussi "compagnons des chiens-blancs"
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