Recherche, expérimentation, établissement, promotion de processus technologiques assurant un résultat technique et qualitatif satisfaisant en matière de transformation et valorisation de viande ovine produite en normandie (indépendamment de tout procédé industriel), conditionnée en unité ménagère ou collective, par tous moyens, après avoir subi toutes préparations touchant à l'intégralité du produit et prêt à l'emploi à la consommation humaine ; mettre en oeuvre des procédés techniques spécifiques expérimentaux permettant la concrétisation des connaissances scientifiques relatives à l'élaboration des produits ci-avant désignés à partir notamment de matières premières mises à disposition par ses membres ; connaître l'attente des consommateurs en matière de viande ovine et de nouveaux produits ; percevoir les besoins, de l'industrie de transformation, et du secteur de la distribution ; plus généralement toutes opérations juridiques et toutes collaborations nécessaires à la réalisat
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