Favoriser un climat d'échanges entres les étudiants de l'Ecole Hôtelière de Strasbourg et avec leur environnement, d'encourager les initiatives étudiantes en vue de l'organisation de la vie de l'Ecole et de la vie étudiante en général, et enfin de défendre et de promouvoir les intérêts spécifiques des formations hôtelière et touristique.
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