La promotion et la professionnalisation du métier de maître d'hôtel et de chef de cuisine, la défense de leus spécificités ; elle souhaite mette en place une entraide et un partenariat avec les métiers de l'hôtellerie et la restauration ; se propose d'assister et d'orienter les jeunes actifs et les demandeurs d'emploi vers le choix des métiers de la restauration dans le cadre d'un accompagnement dans l'emploi.
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