Développement des cultures végétales traditionnelles notamment la vanille et les épices à fortes vapeurs ajoutées par des valeurs agroécologiques adaptées au terroir martiniquais et la mise en commun des moyens de production et de transformation; favoriser la production la promotion et la commercialisation de la vanille et des épices de martinique par toutes opérations de quelque nature qu'elles soient pouvant se rattacher directement ou indirectement à cet objet ou à tous objets similaires annexes ou complémentaires; la vanille constitue le produit principal et mes épices les produits secondaires, la liste des épices concernées est établie par l'association;
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