Assurer la coordination entre les membres de l'association exploitant les marques "le veau plaisir de france" et "le val fleuri"; décider et mettre en oeuvre directement ou par ses adhérents les actions relatives à la promotion de ces marques et des produits de viande de veau ou à base de viande de veau sur lesquels elles sont apposées; gérer le cahier des charges des animaux produits sous ces deux marques et l'organisation du contrôle de conformité à ce cahier des charges; organiser, pour la gestion de ces marques, les relations avec les éleveurs, abatteurs, bouchers, organismes certificateurs et de manière plus générale, avec toutes personnes pouvant concourir à la réalisation de l'objet principal
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