Regrouper tous les organismes quels qu'il soient en vue de défendre les droits des récoltants de fruits, vignerons, bouilleurs de cru et producteurs de jus de fruits ; coordonner leurs efforts dans leurs actions sous toutes les formes légales, morales, sociales, matérielles en dehors de toute appartenance politique ou confessionnelle ; d'agir pour préserver les variétés anciennes de fruits, d'inciter à la création et à la sauvegarde des vignes et des vergers ; de faire parvenir aux membres de l'association les informations techniques, juridiques et autres par circulaire ou par revue éditée par la fédération nationale sous le titre "le bouilleur de france"
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