Regrouper des sommeliers professionnels, employeurs ou salaries, ou en cours de formation, et les personnes dont la profession est liée a celle de la sommellerie et celles extérieures à la sommellerie mais dont l'activité comporte des apports réels a celle-ci ; défendre, sauvegarder et maintenir les traditions, l'évolution de la profession et la formation de ceux qui le désirent en leur inculquant les principes de la profession, dont ceux de rigueur et d'éthique développer, perfectionner et valoriser la profession de sommelier auprès de tout public ; sauvegarder et promouvoir l'éthique de cette profession
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