maintenir, promouvoir, diffuser et pérenniser le métier de cuisinier ; conserver et valoriser les us et coutumes du patrimoine immatériel de l'Art culinaire Français par tous moyens, rencontres, concours, formations, organisation de manifestations diverses, ouvrages littéraires, enregistrements informatiques de tous types ; encourager et mettre en oeuvre toutes les actions le permettant
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