fédérer les cuisiniers de la restauration collective publique et privée pour une restauration durable faite maison ; représenter les cuisiniers auprès des instances décisionnelles ; défendre les intérêts moraux professionnels et sociaux des cuisiniers de collectivité ; sensibiliser le public sur l'importance de la restauration collective ; garantir une indépendance absolue vis à vis des acteurs commerciaux du secteur ; contribuer à la formation des cuisiniers de collectivité ; favoriser la liberté d'expression des cuisiniers de collectivité ; valoriser les métiers qui composent la restauration collective
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