L'association a pour objet : la promotion de la cuisine nantaise et bretonne historique (terroir, histoire et patrimoine) ainsi que la promotion de la mémoire d'edouard nignon, grand chef cuisinier de renommée internationale des xixe et xxe siècles, né à nantes ; a cette fin, elle organise différentes manifestations pour promouvoir la cuisine régionale et la pérennité de l'uvre culinaire et littéraire d'edouard nignon, pour son propre compte ou au bénéfice d'autres associations reconnues d'utilité publique ; plus généralement, elle accomplit toute opération se rattachant à la réalisation de son objet ;
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