Promouvoir le patrimoine végétal en région bourgogne-franche-comté ; mobiliser un réseau d'acteurs locaux au service d'un projet d'intérêt général ; associer les différentes parties prenantes du projet ; formaliser et tester une série de services à la fois en agglomération dijonnaise mais aussi dans le morvan et jouer un rôle de couveuse permettant la maturation du projet ; agir dans trois domaines relevant de la valorisation du végétal : l'agriculture biologique notamment à travers la création et l'exploitation d'un verger, l'alimentation végétarienne notamment à travers la promotion des protéines végétales et l'artisanat textile notamment à travers le travail de la teinture végétale
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