œuvrer dans le champ de l'iae, insertion par l'activité economique; gérer et animer des établissements de restauration à vocation sociale, solidaire et écoresponsable; permettre à des personnes sans emploi de se réinsérer par le travail; développer une démarche écologique, circuit court, lutte contre le gaspillage alimentaire; développer un système de contribution solidaire, via la clientèle, et favoriser ainsi l'accès au restaurant aux personnes bénéficiaires des minimas sociaux ou dont les revenus sont en dessous du seuil de pauvreté; apporter un soutien à des personnes en situation de vulnérabilité du fait de leur situation économique ou sociale ; développer du lien social et protéger l'environnement
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