"Automne Indien" est une association à but non lucratif dont l'objectif principal est de promouvoir les fermentations sous toutes ses formes qui se propose : de partager et de transmettre par la vulgarisation des connaissances sur divers types de fermentations, tant au point de vue scientifique que gastronomique ; de mettre à disposition des compétences et des savoirs au service d'une alimentation gourmande, saine et meilleure d'un point de vue environnemental ; de redonner une place importante à certains savoirs et certaines traditions, et permettre ainsi de valoriser une alimentation responsable, étique, locale, sauvage et autour du vivant ; de fédérer les personnes intéressées autour de ce projet ; de créer des liens et des passerelles autour de l'écologie, du respect de la nature, notamment en allant à la rencontre des plus jeunes afin de les sensibiliser ; de proposer tout type d'évènements, rencontres, expériences culinaires, performance ; l'association automne indien a également une réelle ambition sociale et solidaire auprès des publics en difficulté
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