Produire du vin nature, de la culture de la vigne à la vinification (tout est naturel, du cep à la bouteille) ; promouvoir les spécificités et les atouts d'un vin de qualité en vue d'une éventuelle commercialisation ; intégrer et contribuer à faire vivre un réseau du vin nature ; sauvegarder et rénover des savoirs, savoir-faire ainsi qu'un environnement viticole et paysager