Faciliter, de manière entièrement désintéressée la connaissance, la découverte et l'accès des citoyens aux activités agricoles respectueuses de l'environnement ; poursuivre une finalité à caractère éducative et pédagogique en privilégiant les actions à destination des enfants et des jeunes ; installer une relation de proximité entre les agriculteurs locaux et les habitants ; créer un lieu d'échanges et de convivialité autour d'un marché éphémère ;