Promouvoir les meilleurs artisans chocolatiers traditionnels français ; c'est-à-dire, entre autres, ceux ayant une maîtrise dans la selection des meilleures fèves de cacao, ceux nutilisant pas de conservateurs, ceux nayant pas recours à la congélation ou la conservation par le froid intense de leurs produits et ceux ayant une grande créativité, tant pour leurs recettes que leurs décorations
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