Gérer le domaine de garnerot récemment rénové par la commune de mercurey ; visera notamment à faire de garnerot un pôle touristique, de loisirs et d'activités autour de l'oenologie, du vin et des saveurs de mercurey et de la découverte du vignoble ancré dans la côte chalonnaise ; pourra organiser diverses activités dont notamment les manifestations de la "confrérie saint-vincent et disciples de la chanteflûte de mercurey", des manifestations liées à l'oenotourisme, des journées professionnels, des activités de tourisme d'affaires, séminaires et événementiels ; pourra être un point de rencontre et d'échanges des professionnels du secteur ; s'inscrit dans la perspective d'un développement de l'oenotourisme, économique et culturel du territoire ; pourra s'affilier aux différentes fédérations à l'échelon local, départemental ou régional ; pourra s'assurer le concours de salariés et de professionnels prestataires de services