Inviter le plus grand nombre possible d'établissements de restauration assise, à utiliser pour l'élaboration de leurs cartes les produits régionaux de toute nature, parfaitement identifiées, dont le processus de production et la traçabilité de leur transformation sont consultables, assurer le lien entre restaurateurs et «groupes» de producteurs engagés dans une démarche de qualité, s'attacher à promouvoir et rassembler les cuisines d'origines culturelles multiples, motiver et aider au partage mutuel des connaissances et des savoirs faire entre les différents acteurs et membres associés, engager ses différents acteurs et membres associés , à l'aide d'une convention, à améliorer l'ensemble des prestations fournies aux consommateurs