Promouvoir une alimentation saine et de qualité accessible à tous, et de lutter contre le gaspillage alimentaire ; de réunir des consommateurs désireux de soutenir le développement d'une agriculture locale respectueuse de l'environnement et des producteurs ; d'initier la création d'un groupement d'achat permettant de rapprocher les producteurs des consommateurs ; de contribuer à la lutte contre les inégalités économiques et sociales notamment par l'éducation populaire, la préservation et le développement du lien social, le maintien et le renforcement de la cohésion territoriale ; de proposer tout autre moyen jugé bon par ses membres, dans le cadre de la loi, pour atteindre les objectifs fixés ; lieu d'échange et de partage, comptoirs de l'est souhaite fédérer une grande diversité de personnes et d'organisations ; en développant une dynamique de coopération avec d'autres structures de l'économie sociale et solidaire, l'association agira pour la structuration d'une filière de l'alimentation durable sur son territoire