Développer des activités dans le but de préserver et valoriser le patrimoine naturel et culturel en sud Vendée pays de Loire ; réunir dans un esprit pluridisciplinaire, des professionnels dans les domaines des arts, de la gastronomie et de l'agriculture afin de favoriser l'émergence d'une culture de l'écologie ; être un incubateur qui mobilise tous les acteurs d'un territoire ( artistes, scientifiques, agriculteurs, chefs étoilés, partenaires institutionnels ) qui uvrent en collaboration pour éveiller les consciences à la nécessité de préserver les équilibres environnementaux et humains, en harmonie
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