Participer à la mémorisation et à la pérennisation du savoir être, du savoir faire et du savoir vivre culturel créole-guadeloupéen, et ceci particulièrement dans l'art culinaire et son environnement ; réaliser des recherches et des études pour la codification et la transmission du savoir faire culinaire créole et des autres secteurs d'activités avec lesquels l'art culinaire est en lien et entre autres comme : organiser des stages et des cercles d'initiation pour la formation des générations présentes et à venir aux métiers issus du secteur culinaire et de son environnement ; promouvoir la destination guadeloupe, à travers sa culture, son art et son patrimoine ; réaliser des séminaires, salons, voyages et autres manifestations locales, nationales et internationales facilitant les échanges d'expériences et de bonnes pratiques ; conduire des actions à caractères social, humanitaire et sportif
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