Réunir tous les amateurs d'escargots ; maintenir les traditions culturelles et gastronomiques dans l'Aude de l'escargot petit gris ; organiser des repas gastronomiques sur le thème de l'escargot ; organiser des manifestations festives autour de l'escargot ; soutenir les héliciculteurs du département de l'Aude ; informer le grand public des règles de ramassage des escargots afin d'en protéger l'espèce ; réintroduire des escargots dans leur milieu naturel ; participer aux colloques, séminaires, congrès traitant de l'héliciculture en France et en Europe ; échanger avec les pays européens, producteurs d'escargots ; l'association est adhérente à l'académie des confréries du Languedoc Roussillon et au conseil européen des confréries oenogastronomiques
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