Mettre en valeur tous les produits culinaires de la bonne table normande, en particulier les moules, huitres et produits de la mer, définis et consacrés par leur origine, leur cru, leur appellation et leurs caractéristiques particulières, tant dans le cadre de leur consommation directe, que dans celui de leur association en oeuvres culinaires ; conserver ou éventuellement faire renaître les us, coutumes et traditions qui les situent et rattachent au folklore normand et en général à celui de toutes les provinces françaises ; favoriser au travers du tourisme et par les chemins de la gastronomie, l'éducation nutritionnelle des populations et la perpétuation ou la découverte de leur incomparable variété unique au monde ; établir et perpétuer tous contacts, rapports et actions conjointes, avec les confréries représentatrices dans le esprit des grands produits culinaires de france en vue de promouvoir accordailles, réaliser fiançialles et présider à fécondes épousailles, à l'exemple du cidr
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