Etude de la gastronomie et particulierement la recherche de qualite de la viande de porc et autres composants de produits de charcuterie ; creation et developpement des relations amicales d'ordre scientifique et culturel entre ses membres et les sympathisants de l'association ; rapprochement de tous mouvements constructifs relatifs a la gastronomie, aux metiers de bouche et a la conservation du patrimoine charcutier et gastronomique
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