Mettre en valeur les vins aoc sancerre de l'aire d'appellation en général et de celle de verdigny en particulier ; récompenser, en les adoubant « chevalier » , toutes personnes ayant servi, de quelques moyens que ce soit, la cause du sancerre ; établir et perpétuer tous contacts, rapports et actions conjoints avec les confréries représentatives, dans le même esprit, des grands vins et des spécialités gastronomiques .
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