mettre en uvre tous moyens utiles ou nécessaires pouvant profiter aux maitres vinaigriers et producteurd artisanaux de produits dérivés tels que résiltant de la charte établie à cet effet par la confrérie , dans le cadre d'une élaboration en Roussillon et en France ; promouvoir la culture nologique et la connaissance des grands vinaigres ainsi que la fraternité entre les vignobles; établir entre tous ses membres des sentiments de fraternité et notamment d'amitié et de générosité, faire apprécier le patrimoine de sa région et du Roussillon
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