cultiver l'esprit rabelaisien à travers la générosité des banquets et l'idéal épicurien par l'amour des plaisirs simples, de la nature et du temps retrouvé ; partager des agapes et des banquets de campagne en valorisant l'art de prendre le temps ; valoriser le terroir et les traditions locales par la sauvegarde, la promotion et la défense des produits authentiques, des recettes traditionnelles, du patrimoine historique et des savoir-faire artisanaux de la Gascogne et de l'Entre-deux-Mers ; initier des échanges culturels et gastronomiques par la découverte et l'intégration de produits d'exception issus d'autres régions françaises, y compris des terroirs ultramarins, afin de créer une synergie solidaire entre les traditions locales et les richesses d'outre-mer ; préserver les paysages et la biodiversité en menant et en soutenant des actions de sensibilisation, de protection et de valorisation de l'environnement local, de ses paysages vallonnés et de ses écosystèmes ; veiller au respect et à la préservation de l'eau, des forêts et des sous-bois environnants, ainsi qu'à la protection des animaux et de la flore qui s'y épanouissent
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