Mieux faire connaître et apprécier "le cervelas" au sens générique du terme ; établir entre tous ses membres, des sentiments d'amitié et de générosité ; faire apprécier le patrimoine de notre ville dont le "cervelas aiglon" fait partie et de notre terroir ; développer et promouvoir par le biais de ce produit de terroir , la tradition gastronomique et culturelle de la province de basse-normandie au coeur de notre pays
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