Défendre la gastronomie du pays graulhetois, plus particulièrement le « mesturet » et les vins du département du tarn ; participer à des manifestations gastronomiques et, d'organiser les chapitres solennels ; entretenir des relations confraternelles avec les associations gastronomiques et vineuses, tant régionales ou nationales, qu'internationales, avec la possibilité, s'il y a lieu, d'adhérer aux fédérations spécifiques auxquelles elles-mêmes, adhérent ; se doter d'échelons décentrés sous la forme de "commanderie" dans les régions françaises ; défendre des produits régionaux fermiers, artisanaux de qualité ; proteger des traditions, coutumes et rites ; développer le tourisme culturel et gastronomique ; faire la promotion et le maintien de toutes les activités liées aux arts de la table
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