conforter une dynamique régionale de développement économique durable de la filière Porc Noir de Bigorre ; élaborer le projet de cahier des charges, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre des plans de contrôle et d'inspection ; tenir à jour la liste des opérateurs et la transmettre périodiquement à l'organisme de contrôle et d'inspection ; participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir...