Valoriser et promouvoir les restaurateurs du loir-et-cher qui travaillent en circuits courts ; accompagner les restaurateurs qui souhaitent évoluer vers les circuits courts et une "restauration responsable" ; valoriser les produits du terroir de la région centre ; favoriser la mise en relation des producteurs locaux et des restaurateurs ; valoriser tous les métiers de la restauration ; réaliser des prestations de restauration dans le cadre de manifestations
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